牛博士三元食品的“北京答案”：以地缘优势深耕低温赛道，以文化价值打造城市名片

清晨的北京，第一缕阳光洒落时，冷链运输车已穿梭于街巷，将当日生产的三元北京鲜牛奶送往各大商超。从奶源、生产到物流，这批产品实现“当天生产、当天上架”，以高效供应链保障首都消费者获得真正当日配送的鲜奶。

2025年9月20日，三元食品（以下简称“三元”）推出全新低温鲜奶产品“三元北京鲜牛奶”，突出本地化属性，并再次邀请国民艺术家葛优担任品牌代言人，强化市场声量。

当前，随着全国性乳企加码低温鲜奶等高增长赛道，区域性乳企面临更严峻的业绩挑战。在这一背景下，构建品牌差异化和竞争护城河显得尤为关键。

作为区域市场乳业标杆，三元选择的路径是：将老字号打造为北京文化符号与品质生活的代表。当鲜奶不仅仅是营养品，更成为一种地域认同与新鲜生活方式的载体，三元正以“守正创新”为策略，讲述一个关乎时间、信任与城市记忆的新故事。

从“喝奶”到“喝好奶”，三元的品牌焕新与产品升级

近年来，国内乳制品消费总量增长逐步见顶，行业整体进入存量竞争阶段。区域乳企若要与全国性乳企抗衡，必须在研发、资金、品牌及成本控制等多方面构筑综合能力。

随着市场日趋饱和，消费者对乳制品品质的要求迅速提升——从“喝奶”转向“喝好奶”，低温鲜奶正在成为主流选择。《2024中国鲜活牛奶白皮书》显示，低温鲜奶全国渗透率已从2018年3月的28%上升至2024年3月的39%。另据《数字100北京市场低温鲜奶专项调研》，在影响购买决策的四大因素（新鲜、营养、安全、品质）中，60.9%的消费者将“新鲜程度”视为核心。

然而，真正能实现“当天生产、当天上市”的本地鲜奶品牌，在北京市场仍属稀缺。三元借此契机，于9月20日正式推出焕新升级的“三元北京鲜牛奶”。新包装延续经典红色基调，强化“北京”地域标识，并在设计中融入了城市建筑轮廓，增强货架识别度与品牌文化联结。

产品层面，“三元北京鲜牛奶”蛋白质含量从3.0g提升至3.5g每100ml，其采用的72℃/15s低温杀菌工艺，相较于85℃杀菌工艺鲜奶，乳铁蛋白增加 150%，免疫球蛋白增加785%，能够更大程度地保留牛奶中的天然活性营养成分，在安全饮用的基础上最大化营养价值。

聚焦北京、聚焦低温，三元供应链与渠道的双重赋能

在低温鲜奶竞争愈发激烈的背景下，行业共识在于：一方面需通过品牌焕新精准响应消费需求，另一方面需借助数字化手段优化流程、降低供应链成本，从而实现利润增长与差异化突围。

三元前身为1956年成立的北京市牛奶总站，经历近70年的发展，三元食品已嵌入北京城市的日常叙事中。其供应链布局尤为密集——位于瀛海的北京工业园总面积约12万平方米，集生产、研发、物流、检验检测等功能为一体，生产产品类型覆盖鲜奶、酸奶、干酪等，日产能达1200吨，承担着北京市约80%的鲜奶生产供应工作。

渠道方面，三元将常低温业务拆分为经销与直营体系，KA团队重点强化终端运营。同时重新启用“北京市牛奶公司”IP，以直营门店形式拓展新赛道，并推出“鲜奶自助打奶 ”“手打冰淇淋”等多种产品与活动玩法，增加体验式消费新场景，直接对话新一代消费者。据了解，北京市牛奶公司鼓楼门店开业后受到大批消费者喜爱与肯定，不少消费者专门前往门店进行打卡体验。

将品牌作为文化名片：三元的地域认同与战略输出

三元此次新品上市，不仅是一次产品升级，更是一次北京城市文化的输出。选择葛优再次担任品牌代言人，背后透出的三元品牌精神选择，让本身所具有的“北京”符号效应再度得到强化。与此同时，国民艺术家葛优本身北京形象及其国民度与亲切度，也为品牌增强地域市场的信任提供了有力背书。

伴随北京文旅的复苏，三元旗下产品也正成为游客体验京味文化的窗口之一。热门旅游区域的店面布局，让来自不同地域的旅行者有机会品尝这份“北京滋味”，从一瓶鲜奶感知一座城。三元不仅是首都品质的代名词，更向首都礼物这一更具情感文化价值的层面迈出坚实一步。

作为拥有近70年历史的老字号，三元始终在“守正”与“创新”之间寻求平衡。三元并未沉溺于传统光环，而是通过场景重塑、产品迭代与新业态开拓，持续与北京文化深度融合。这是独属于老字号的时代命题，也是三元在新市场需求下交出的企业答卷。

以“新鲜”战略进行市场突围，以品牌价值应对行业竞争

70年了，三元仿佛一位沉默却可靠的老朋友，始终守在餐桌一角，如今它正推开创新的大门，让牛奶不止是牛奶。坚守品质、保持创新、深度融合地域文化，三元正在用实际行动诠释民族乳企在新时代的责任与担当。

未来，随着中国乳业结构性调整持续深入，三元有望以“新鲜+区域”差异化的战略主线，引导市场从价格竞争转向品牌价值竞争，为行业注入新增量。

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揭书宜

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